เมนูโบราณเก่าแก่ที่สุดในโลก

วันนี้ vauro เราจะพาทุกคนมารู้จักกับเมนูโบราณกัน เพราะหนึ่งในปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิตของมนุษย์เราคือ อาหาร ตั้งแต่การรับประทานแบบดิบ ปรุงให้สุกด้วยการใช้ไฟ แต่งเติมรสชาติด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ สรรค์สร้างจนกลายมาเป็นเมนูมากมายหลายหลากที่น่ารับประทานในปัจจุบัน แต่รู้หรือไม่ว่าบางเมนูที่เคยเห็น ได้ยินชื่อ และลิ้มรสมาแล้ว เป็นเมนูที่ถูกคิดค้นมานานกว่า 400 ปี หรือบางเมนูก็มีอายุมากถึง 6,000 ปีเลยทีเดียว จะใช่เมนูที่เคยรับประทานหรือไม่ เรามาเริ่มนับถอยหลังจากเมนูที่ย้อนกลับไปไม่ไกลนัก ไปจนถึงเมนูที่มีอายุยาวนานที่สุดกันเลย

เบอร์เกอร์ ประมาณคริสต์ศตวรรษที่ 4

ไม่มีใครที่ไม่รู้จักเบอร์เกอร์ อาหารจานด่วนที่รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ประกอบไปด้วยวัตถุดิบหลากหลายชนิดตามแต่ใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นเบคอน หมู เนื้อ ไก่หรือปลา วางช้อนทับด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่ แตงกวาดอง ชีส ราดด้วยซอสสูตรพิเศษ ก่อนจะประกบทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยขนมปังนุ่มๆสองแผ่น แต่รู้หรือไม่ว่าต้นกําเนิดของเมนูอาหารอันโด่งดังนี้ยังคงคลุมเครืออยู่ นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าการทําเบอร์เกอร์นั้น สามารถสืบย้อนไปถึงการเตรียมเนื้อของชาวโรมันโบราณ lsicia omentata หรือเมื่อประมาณต้นทศวรรษที่สี่เลยทีเดียว

คีร์ (Kheer) ประมาณ 400 ปีก่อนคริสตกาล

คีร์นั้นเป็นขนมอินเดียที่มีส่วนผสมเป็นนมเข้มข้นมักเสิร์ฟในงานเทศกาลพิธีแต่งงานและงานวัด เชื่อว่ามีต้นกําเนิดมาจากพุดดิ้งข้าวแบบยุโรป โดยวิธีการทําคีร์เริ่มต้นจากการหุงข้าว วุ้นเส้นหรือข้าวสาลีด้วยนมข้นหวานที่ใส่ในสายและเครื่องเทศกลิ่นหอมจําพวกกระวานหรืออาจเติมหญ้าฟันลงไป สําหรับโอกาสพิเศษและตกแต่งด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ และถั่วพิสตาชิโอ นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าคีร์เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เนื่องจากเมื่อย้อนกลับไปสี่ร้อยปีก่อนคริสตกาล ได้มีการกล่าวถึงสูตรอาหารชนิดหนึ่งในตํารามหาการามายณะและมหาภารตะที่เรียกว่าฟีนีใกล้เคียงกับคีร์เป็นเมนูอาหารของชาวเปอร์เซียโบราณ โดยมีความเชื่อว่าเป็นอาหารของเทวดาทําขึ้นครั้งแรกในสวรรค์ เมื่อคราวศาสดามูฮัมหมัดขึ้นไปบนสวรรค์ชั้นที่เจ็ด เพื่อเข้าเฝ้าพระเจ้าท่านก็ได้รับอาหารจานนี้มาด้วย ซึ่งในช่วงรัชสมัยของชลราสในอินเดียตอนใต้ประมาณสามร้อยปีก่อนคริสตกาลก็มักนําคีร์มาถวายเป็นอาหารแก่เทพเจ้าในพิธีทางศาสนาทุกประเภทเช่นกัน

พิลาฟ (Pilaf) ประมาณ 1,000 ถึง 500 ปีก่อนคริสตกาล

พิลาฟเป็นสูตรอาหารโบราณที่มีวิธีการทําคือหุงข้าว ผักและโปรตีนจากสัตว์ เช่น ไก่ หมู เนื้อแกะ ปลา อาหารทะเล น้ำซุปที่ปรุงรสจากเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดมารับประทานกันอย่างแพร่หลายในตะวันออกกลาง  เอเชียกลางและใต้ แอฟริกาตะวันออกและคาบสมุทรบอลข่าน จะเห็นได้ว่าพิลาฟนั้นมีวัตถุดิบหลักคือข้าว ซึ่งตามประวัติศาสตร์ชาวอินเดียและชาวเปอร์เซียโบราณเริ่มมีการเพาะปลูกพืชประมาณหนึ่งพันถึงห้าร้อยปีก่อนคริสตกาลนับเป็นจุดเริ่มต้นของเมนูนี้ ก่อนจะแพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆของตะวันออกกลางและเอเชียกลาง ต่อมาเมื่อสามร้อยยี่สิบแปดปีก่อนคริสตกาล เมื่อครั้งอเล็กซานเดอร์มหาราชพิชิตเมือง Sobiann แห่งสมทรทัณฑ์ เขาก็ได้เลี้ยงฉลองด้วยเมนู หลังจากนั้นสูตรอาหารก็ถูกเผยแพร่ไปยังประเทศมาซิโดเนียและส่วนต่างๆของยุโรป

What is the Oldest Ancient Menu in the World?

The oldest ancient menu in the world provides a fascinating glimpse into the culinary traditions of early civilizations. This valuable artifact offers a unique insight into the intricate flavors and ingredients of ancient world cuisine, showcasing the diverse culinary practices that have evolved over thousands of years.

ชีสเค้ก ประมาณ 2,000 ปีก่อนคริสตกาล

ชีสเค้กคือเมนูขนมหวานจานโปรดของใครหลายหลายคน เพราะรสชาติที่หอมหวานของครีมชีสและทานบิสกิตเนยแสนอร่อย แต่รู้หรือไม่ว่าชีสเค้กนี้มีประวัติมายาวนานมากยืนยันผ่านหลักฐานจากการขุดค้นพบชิ้นส่วนแม่พิมพ์ชีสเค้กนั้น ย้อนหลังไปได้ถึงสองพันปีก่อนคริสตการและนักประวัติศาสตร์บางคนก็เชื่อว่าชีสเค้กชิ้นแรกอาจถูกปรุงขึ้นในเกาะซาโมสของกรีกที่มีคนอาศัยอยู่มากกว่าห้าพันปี ส่วนหลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรที่เก่าแก่ที่สุดนั้นสามารถพบได้ในหนังสือของ athenaeus นักเขียนชาวกรีกโบราณเมื่อคริสต์ศักราชที่สองร้อยสามสิบ สนับสนุนการจัดทำโดย ufac4