ชานมไข่มุกเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตไปแล้วในปัจจุบัน เดินไปที่ไหนอาจจะเจอร้านขายชานมไข่มุกแล้วสองถึงสามร้านในบริเวณนั้น และช่วงหลังก็มีเมนูอื่นที่เป็นสไตล์คล้ายกับชานมไข่มุกมาให้เลือกมากมาย จนลามไปถึงเมนูของคาว ของหวานที่ใส่ไข่มุกเป็นส่วนประกอบ หรือใส่ส่วนผสมอื่นเช่น เยลลี่ผลไม้ บุก ลงไปแทนไข่มุกในชานม แต่ก่อนที่ชานมไข่มุกจะโด่งดังขนาดนี้ ก็ต้องมีภูมิหลังหรือจุดกำเนิดขึ้นมาก่อน วันนี้ vauro เราเลยรวมเรื่องราวเกี่ยวกับชานมไข่มุก เครื่องดื่มที่จะเป็นกระแสในอีกหลายปีข้างหน้าและบุกขยายตลาดไปทั่วโลกมาให้รู้กัน
ชานมไข่มุกบุกญี่ปุ่นตลาดต่างแดนที่แรก
ประเทศแรกที่เปิดรับชานมไข่มุกเข้าไปในประเทศก็คือญี่ปุ่นในปีสองพันสิบสาม ร้านชุนฉุยถังก่อตั้งร้านแรกนอกไต้หวันที่ไดคังยามะเป็นย่านที่ขึ้นชื่อว่าหรูมากในโตเกียวประเทศญี่ปุ่นและความอร่อยกับความแปลกใหม่ของชานมไข่มุก ก็ทําให้สามารถขยายสาขาเพิ่มได้รวดเร็วถึงเจ็ดที่เฉพาะในโตเกียวที่เป็นร้านรสชาติดั้งเดิมแท้แท้ของชุมฉุยถังในปีสองพันสิบห้า ประเทศญี่ปุ่นได้เริ่มเปิดร้านชานมไข่มุกที่เป็นแบรนด์ของญี่ปุ่นมากขึ้นตามกระแสความนิยมของการดื่มชาที่มีการเคี้ยวไข่มุกหนึบหนับอยู่ในแก้วและกระแสของชานมไข่มุกนั้นก็มาแรงมากมาก เมื่อเริ่มขยับขยายร้านไปเปิดในจีน เกาหลีใต้และฮ่องกงที่เปิดร้านชุนฉุยถังสาขาแรกในปีสองพันสิบแปด
ช่วงยุค 90 ชานมไข่มุกบุกตลาดเอเชีย
แต่ในความเป็นจริงแล้วกระแสชานมไข่มุกเริ่มบุกตลาดเอเชียตั้งแต่ช่วงปีเก้าศูนย์แล้ว แต่ไม่ได้บอกที่มาที่ไปอย่างชัดเจนว่านําเข้ามาจากประเทศอะไร แต่คาดว่าเข้ามาจากไต้หวันหรือจีนเพราะเป็นประเทศที่เห็นชัดๆว่ารับวัฒนธรรมนี้ก่อนประเทศอื่น แต่ในเรื่องของการส่งออกนอกประเทศอาจจะเริ่มจากประเทศเพื่อนบ้านใกล้ๆอย่างเวียดนาม ซึ่งเป็นประเทศที่มีพรมแดนติดกับจีนก่อนแต่การส่งออกอาจจะไม่ชัดเจนเท่ากับการส่งออกไปญี่ปุ่นที่มีหลักฐานการเปิดร้านที่นั่น ขณะเดียวกันมาเลเซียก็เริ่มรับชานมไข่มุกเข้าไปในประเทศรวมถึงประเทศไทยด้วยในภายหลัง โดยมีนักวิเคราะห์ตลาดมองว่าประเทศที่มีวัฒนธรรมการดื่มชาแบบดั้งเดิมจะเปิดรับเมนูโมเดิร์นนี้ได้ง่ายกว่าเพราะวัตถุดิบหลักนั้นทํามาจากชา ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มที่คุ้นชินอยู่แล้วทำให้สามารถเจาะตลาดมาที่เอเชียและชาติตะวันตกง่ายกว่าที่อื่น
อเมริกาเปิดรับชานมไข่มุกที่แรกในต่างทวีป
และในช่วงกลางทศวรรษที่หนึ่งพันเก้าร้อยเก้าสิบ ชานมไข่มุกก็เริ่มขยายไปถึงประเทศสหรัฐอเมริการัฐทางตอนเหนือ ทําให้เครื่องดื่มนี้เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นเพราะเป็นพื้นที่ที่มีประชากรชาวจีนและประชากรชาวไต้หวันอาศัยอยู่มาก โดยเฉพาะในอ่าวซานฟราซิสโก รัฐแคริฟอเนียที่เป็นกระแสเริ่มต้น ก่อนที่ความนิยมของชานมไข่มุกจะค่อยๆกระจายไปตามรัฐอื่นจนในปัจจุบันมีร้านชานมไข่มุกมากกว่าแปดร้อยแห่งในสหรัฐอเมริกาจากกว่าสามสิบแบรนด์และกลุ่มลูกค้าจะเป็นชาวเอเชียที่อพยพหรือไปทํางานที่ประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นส่วนใหญ่
กระแสธุรกิจชานมไข่มุกเกิดใหม่ทั่วโลก
มีงานวิจัยจากเว็บไซต์ชี้ว่าตลาดทั่วโลกสําหรับชานมไข่มุกมีมูลค่าถึงหนึ่งจุดเก้าสี่พันล้านดอลลาร์สหรัฐหรือราวหกหมื่นสองพันเจ็ดร้อยเก้าสิบเก้าล้านบาท ในปีสองพันสิบเจ็ดและคาดคะเนว่ากระแสชานมไข่มุกในตลาดจะเติบโตขึ้นไปอีก จนถึงปีสองพันยี่สิบห้าจากทั่วโลกและตลาดหลักที่ชานมไข่มุกเติบโตสูงขึ้นตลอดเวลายังเป็นโซนทวีปเอเชียที่เป็นจุดเริ่มต้นกระแสความนิยมของชานมไข่มุกนี่เอง โดยอัตราการเติบโตเฉลี่ยในภูมิภาคสูงถึงสามพันเปอร์เซ็นต์ ซึ่งมีประเทศที่มีอัตราการเติบโตสูงสุดติดท็อปไฟว์ได้แก่ อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ ไทย เวียดนาม สิงคโปร์และมาเลเซียที่ติดอันดับร่วมกัน ทั้งหมดนี้ก็เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับชานมไข่มุกเครื่องดื่มที่เป็นกระแสข้ามปีและกระแสก็ยังแรงไม่มีตกในปัจจุบันได้รู้ถึงจุดกําเนิดการผสมผสานของเครื่องดื่มกับเม็ดไข่มุกที่มาจากการเบื่อในที่ประชุมของเจ้าของร้านชาในประเทศไต้หวัน จนเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมมาตลอดหลายปีแล้ว และคงจะขยับขยายตลาดให้กว้างขึ้นไปอีกจนกว่าจะมีเครื่องดื่มใหม่ๆมาล้มชานมไข่มุกได้ในอนาคต
สนับสนุนการจัดทำโดย ufabet123