Monday, 20 May 2024

เครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก

22 Mar 2023
226
เครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก เครื่องเทศนั้นถือได้ว่าเป็นเครื่องแต่งกลิ่นที่โดดเด่น และเป็นเอกลักษณ์ในอาหารแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเครื่องเทศส่วนใหญ่ มีการรับเอามาจากอาหรับและอินเดีย ประโยชน์ของเครื่องเทศส่วนมาก อยู่ที่กลิ่นมากกว่ารสชาติ มีทั้งช่วยดับกลิ่นของวัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร อย่างกลิ่นเนื้อหรือกลิ่นคาวปลา และอีกส่วนหนึ่ง ก็คือช่วยแต่งกลิ่นของอาหารแต่ละจาน ให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานนั้นเอง ซึ่งแต่เดิมนั้นชาวยุโรปซื้อเครื่องเทศผ่านพ่อค้าชาวอาหรับและอินเดียเท่านั้น แต่เมื่อความนิยมในเครื่องเทศมีมากขึ้น ทำให้มีความต้องการที่จะค้าขายกับแหล่งเครื่องเทศโดยตรง ก่อนที่ชาติตะวันตกจะทำการเดินทางเสาะหาเครื่องเทศจากทั่วโลก และเกิดการค้าเครื่องเทศขึ้นอย่างจริงจัง วันนี้ vauro จะพาทุกท่านมาทำความรู้จักกับเครื่องที่มีราคาแพงที่สุดในโลกกัน

กระวาน

เครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก ราคาอยู่ที่ประมาณสองถึงยี่สิบแปดบาทต่อกรัม กระวานจัดเป็นพืชล้มลุกมีลําต้นอยู่ใต้ดิน แบ่งได้ออกเป็นสองสามพวกใหญ่ๆ กระวานแท้หรือกระวานเทศ ซึ่งมีถิ่นกําเนิดในประเทศอินเดียและกระวานไทย จะเป็นกระวานที่ถูกปลูกในประเทศไทยเจริญเติบโตได้ดีตามป่าเขาดิบชื้น พบมากทางจังหวัดจันทบุรีและตราด กระวานพบได้มากในการประกอบอาหาร โดยใช้เป็นเครื่องเทศใช้ในน้ำพริกแกงเผ็ด แกงมัสมั่น แกงกะหรี่ ใช้แต่งกลิ่นและสีของอาหารหลายชนิด เช่น ใส่ในเหล้า ขนมปัง ขนมเค้ก คุ้กกี้และแฮม มากไปกว่านั้นผลของกระวานยังสามารถนํามาสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมอันโดดเด่นและใช้เป็นหนึ่งในส่วนประกอบสําคัญของพิกัดยาไทยได้ด้วย ส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยของกระวาน ได้แก่การบูร ไพลิน ลิโมนีนและเมอร์ซีน ซึ่งมีสรรพคุณในการรักษาโรคได้ นอกจากนี้ในกระวานยังมีสารอื่นๆที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกเช่นสารซิเนโอ สามารถช่วยลดการบีบตัวของลําไส้เล็ก สารกลุ่มที่มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อมาลาเรียเป็นต้น โดยราคาของกระวานจะเริ่มต้นอยู่ที่ประมาณสองบาทต่อกรัมและเพิ่มสูงขึ้นตามเกรดและคุณภาพของกระวานส่วนน้ำมันหอมระเหยของกระวานราคาเฉลี่ยตกอยู่ที่ยี่สิบแปดบาทต่อกรัม

ยี่หร่าฝรั่ง

เครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก ราคาอยู่ที่ประมาณสิบเอ็ดถึงสามสิบสองบาทต่อกรัม ยี่หร่าฝรั่งเป็นเพื่อนวงเดียวกับแครอท มีต้นกําเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เป็นพืชผักที่ปลูกได้ดีในพื้นที่อากาศค่อนข้างเย็น ใบคล้ายขนนก มีรสชาติหอมหวาน ส่วนที่รับประทานได้มีทั้งเมล็ดและส่วนของลําต้นและใบ ยี่หร่าฝรั่งนิยมใช้รับประทานสดและนําไปแช่ในตู้เย็นช่วงเย็นจัดและนําไปรับประทานคู่กับเนื้อย่าง นอกจากนี้สามารถนําไปต้ม ตุ๋นหรือลวกเป็นเครื่องเคียงที่มีรสชาติหวาน บางทีก็นิยมนําใบมาตกแต่งโรยในอาหารเช่นเดียวกับผักชี นอกจากนี้เมล็ดยี่หร่าฝรั่งและใบ ยังมีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปัจจุบันมีการใช้ยี่หร่าฝรั่งในการทําอาหาร เพราะมีส่วนช่วยให้อาหารที่มีความมันมาก ไม่เลี่ยนและสามารถย่อยได้ง่าย โดยเมล็ดยี่หร่าฝรั่งที่ถูกปลูกแบบออร์แกนิก เมื่อไม่ทําให้แห้งแล้วจะมีราคาเริ่มต้นอยู่ที่ประมาณสิบเอ็ดบาทต่อกรัมและส่งถึงสามสิบสองบาทต่อกรัมขึ้นอยู่กับคุณภาพและที่มา

What Is the Most Expensive Spice in the World?

Saffron holds the title for being the most expensive spice in the world. Derived from the crocus flower, it takes a massive amount of delicate work to produce just a small quantity of this luxurious spice. Known as the red gold, saffron’s distinctive flavor and vibrant color have made it a prized ingredient in dishes worldwide for centuries. Its high demand and limited supply contribute to its status as one of the most expensive world-class spices available.

ออริกาโน่

เครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก ราคาอยู่ที่ประมาณสี่ถึงเจ็ดสิบบาทต่อกรัม ออริกาโน่เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กตระกูลเดียวกันกับมิ้นต์หรือสาระแหน่ ทั่วทั้งใบและลําต้นจะมีขนสีขาวขึ้นปกคลุมทั่วทั้งหมด ใช้เป็นเครื่องปรุงสําคัญในอาหารอิตาลีใส่ในพิซซ่า ซอสอาหารจานผักและเนื้อสัตว์ทุกชนิด ใบสดสดมีกลิ่นหอมแรงแต่ไม่เท่ากับแบบแห้ง นิยมใช้แบบแห้งในการปรุงอาหารมากกว่า ส่วนสําคัญคือมีสรรพคุณช่วยกําจัดไขมันในเลือดมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีฤทธิ์ร้อนและสามารถแก้ปวดกล้ามเนื้อได้ใบออริกาโน่ถูกใช้ประกอบการทําอาหารปรุงรสชาติ ซึ่งเมื่อตากแห้งแล้วจะมีความเข้มข้นของกลิ่นรสมากกว่าแบบสดมีรสชาติแบบเอิร์ธโทน อบอุ่นและขมเล็กน้อยในออริกาโนที่มีคุณภาพดี อาจมีรสเข้มข้นจนเกือบทําให้ลิ้นชา แต่พันธุ์ที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่หนาวอาจมีรสชาติที่น้อยกว่า ปัจจัยต่างๆเช่นสภาพภูมิอากาศ ฤดูกาลและองค์ประกอบของดินส่งผลต่อน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่และผลกระทบนี้ อาจมากกว่าความแตกต่างระหว่างชนิดพันธุ์ย่อยต่างๆด้วย สนับสนุนการจัดทำโดย ufa045